Von Broten und Brötchen

Auswahl unser Brötchensorten 

Jeden Tag bieten wir Ihnen ein Sortiment von über 20 Brötchensorten an. Dazu kommen noch ständig wechselnde Brotsorten, um Ihnen etwas Abwechslung beim Frühstück zu bieten.

Natürlich sind Brot und Brötchen das wichtigste, was ein Bäcker verkauft. Keine anderen Produkte ziehen so viel Aufmerksamkeit auf sich. Bei kaum einem Produkt gibt es so viele unterschiedliche Vorlieben der Kunden wie bei den Brötchen und über keinen anderen Artikel wird in Bäckerkreisen mehr philosophiert.

	Schnittbrötchen Die Schnittbrötchen haben eine rösche, 'fensternde' zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1127,2 kj bzw. 269,2 kcal Eiweiß: 7,8 g Kohlenhydrate: 53,8 g Fette: 2,2 g Broteinheiten: 4,5 g 1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
	Baguette Brötchen Baguettebrötchen sind eine Variante des typisch französischen Weißbrots, dem Baguette. Kennzeichnend für das rustikale Weizenbrötchen ist die unregelmäßige, mehrfach aufgerissene Kruste. Baguettebrötchen haben einen ausgeprägteren Geschmack als gewöhnliche Weizenbrötchen. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1100,3 kj bzw. 262,8 kcal Eiweiß: 7,6 g Kohlenhydrate:   Fette: 2,1 g Broteinheiten: 4,1 g 1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
	Bauernbrötchen Bauernbrötchen haben eine saftige, leicht säuerliche Krume und eine in Roggenflocken gewälzte Kruste. Durch die Zugabe von Roggenmehl bekommt dieses Weizenbrötchen eine herzhafte Note. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Natursauerteig, Roggenbackschrotgrob, Hefe, Salz, Backmargarine, Roggenflokken Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1122,9 kj bzw. 268,2 kcal Eiweiß: 7,8 g Kohlenhydrate: 53,6 g Fette: 2,1 g Broteinheiten: 4,5 g 1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
	Tigerbrötchen Das Tigerbrötchen ist ein holländisches Weizenbrötchen. Sein Name stammt von der Tigerfell änlichen Kruste. Das Tigerbrötchen hat eine etwas weichere Kruste als das Schnittbrötchen, wobei die Flecken knusprig sind und so ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis entsteht. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine, Olivenöl Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1100,3 kj bzw. 262,8 kcal Eiweiß: 7,6 g Kohlenhydrate: 52,5 g Fette: 2,1 g Broteinheiten: 4,4 g 1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
	Fünfkornbrötchen Unsere Fünfkornbrötchen sind, wie der Name es schon sagt eine körnerreiche Ergänzung zum Frühstück. Sie enthalten Sesam, Sonnenblumenkerne, Roggenbackschrot, Roggenflocken, Leinsamen. Die Krume ist weich und fein von Körnern durchzogen, die Kruste knackig und mit Körnern versehen. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Sesam, Sonnenblumenkerne, Roggenbackschrot grob, Roggenflokken, Leinsamen, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1208,1 kj bzw. 288,5 kcal Eiweiß: 8,8 g Kohlenhydrate: 52,2 g Fette: 4,6 g Broteinheiten: 4,4 g 1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
	Kornspitzbrötchen Das Kornspitzbrötchen, ist ein Mehrkornbrötchen mit einer sehr saftigen Krume und weichen Kruste. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Roggenmehl Type 1150, Natursauerteig, Weizenmehl type 1050, Roggenflocken, Roggenbackschrot grob, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Roggen, Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1160,4 kj bzw. 277,2 kcal Eiweiß: 8,7 g Kohlenhydrate: 49,6 g Fette: 4,6 g Broteinheiten: 4,1 g 1 Broteinheit entspricht: 24,4 g
	Kürbiskernbrötchen Unsere Kürbiskernbrötchen sind Weizenvollkornbrötchen. Sie haben einen knackig-kernigen Biß mit einer dunkleren, lockeren Krume. Die gebackenen Kürbiskerne auf der Kruste dieser Brötchen verleihen ihnen ein nussiges Röstaroma. Sie sind mild und aromatisch im Geschmack. Zutaten: Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 727,2 kj bzw. 173,7 kcal Eiweiß: 6,2 g Kohlenhydrate: 33,1g Fette: 1,6 g Broteinheiten: 2,8 g 1 Broteinheit entspricht: 35,7 g
	Laugengebäcke Durch das Belaugen der Teiglinge erhält dieses Gebäck seinen typischen Geschmack. Seine kastanienbraune Kruste verleiht dem Gebäck ein herrliches Aroma. Bei den Brezeln vereinen sich knusprige 'Ärmchen' mit einem watteweichen 'Bauch' in einem traditionellen Gebäck. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1100,3 kj bzw. 262,8 kcal Eiweiß: 7,6 g Kohlenhydrate: 52,5 g Fette: 2,1 g Broteinheiten: 4,4 g 1 Broteinheit entspricht: 22,7 g
	Mohn-/Sesambrötchen Unsere Mohn- & Sesambrötchen haben eine rösche, zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Der kräftige, würzige Mohngeschmack kommt durch den auf der Krustenoberseite mitgebackenen Blaumohn, der beim Backen etwas angeröstet wird. (bzw. Sesam) Das Rösten der Saaten auf der Oberfläche der Bötchen verleiht den Mohn- & Sesambrötchen ein würzig-nussiges Aroma. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine, (jeweils Mohn oder Sesam) Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1127,2 kj bzw. 269,2 kcal Eiweiß: 7,8 g Kohlenhydrate: 53,8 g Fette: 2,2 g Broteinheiten: 4,5 g 1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
	Roggenvolkornbrötchen Unsere Roggenvollkornbrötchen sind rustikal geformt. Sie haben eine lockere, etwas dunkle, fein-säuerliche Krume und eine krosse Kruste. Zutaten: Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Roggen,Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1052,6 kj bzw. 251,4 kcal Eiweiß: 8,1 g Kohlenhydrate: 50,7 g Fette: 1,4 g Broteinheiten: 4,2 g 1 Broteinheit entspricht: 23,8 g
	Dinkelbrötchen Das traditionelle, handwerkliche Herstellungsverfahren ergibt eine lockere und saftige Krume und in Verbindung mit der röschen Kruste ein besonders kräftiges, aromatisches Brötchen. Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkevollkornflocken, Wasser, Sojaschrot, Hefe, Salz Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1057,8 kj bzw. 252,7 kcal Eiweiß: 8,7 g Kohlenhydrate: 45,6 g Fette: 3,5 g Broteinheiten: 3,8 g 1 Broteinheit entspricht: 26,3 g
	Salzkuchen Diese Weizenbrötchen haben eine rösche, zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Ihre Oberfläche ist mit Salz und Kümmel bestreut. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Die Brötchen sind schnittfest und gut zu bestreichen. Hervorzuheben ist das ausgeprägte Gebäckaroma und der abgerundete volle Geschmack nach Salz und Kümmel. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine, Kümmel, Salz Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1127,2 kj bzw. 269,2 kcal Eiweiß: 7,8 g Kohlenhydrate: 53,8 g Fette: 2,2 g Broteinheiten: 4,5 g 1 Broteinheit entspricht: 22,2 g
	Sonnenblumenkernbrötchen Es ist ein körniges Weizenvollkornbrötchen welches durch seine körnige, weiche Krume und eine gut ausgebackene Kruste mit gerösteten Sonneblumenkernen einen aussergewöhnlichen Geschmack hat. Zutaten: Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 727,2 kj bzw. 173,7 kcal Eiweiß: 6,2 g Kohlenhydrate: 33,1 g Fette: 1,6 g Broteinheiten: 2,8 g 1 Broteinheit entspricht: 35,7 g
	Schusterjungen Unsere Schusterjungen sind Roggenbrötchen mit einer rustikalen Kruste und einer weichen, wattigen Krume. Zutaten: Roggenmehl, Natursauerteig, Weizenmehl Type 550, Wasser, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Roggen, Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1052,6 kj bzw. 251,4 kcal Eiweiß: 8,1 g Kohlenhydrate: 50,7 g Fette: 1,4 g Broteinheiten: 4,2 g 1 Broteinheit entspricht: 23,8 g
	Weizenvollkornbrötchen Diese Brötchen werden aus mindestens 90 Prozent Weizenvollkornmehlen hergestellt. Sie haben eine feine lockere Krume und eine kernig-knusprige Kruste. Weizenvollkornbrötchen sind mild-aromatisch im Geschmack und knackig im Biss. Zutaten: Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550, Hefe, Salz, Backmargarine Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 727,2 kj bzw. 173,7 kcal Eiweiß: 6,2 g Kohlenhydrate: 33,1g Fette: 1,6 g Broteinheiten: 2,8 g 1 Broteinheit entspricht: 35,7 g
Auswahl süßes Kleingebäck
	Croissant Croissants sind eine typisch französische Gebäckspezialität und in der Bundesrepublik lebensmittelrechtlich nicht definiert. Nach allgemeiner Auffassung sind Croissants feine Backwaren, die aus Hefefeinteigen und Eintourieren von Fett (Spezialmargarine) oder Butter hergestellt werden. Croissants sind in der deutschen Systematik mit Plundergebäcken verwandt. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Ziehmargarine, Vollei, Zucker, Hefe, Vollmilch, Wasser, Salz Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1844,7 kj bzw. 440,6 kcal Eiweiß: 6,9 g Kohlenhydrate: 42,1g Fette: 27,3 g Broteinheiten: 3,5 g 1 Broteinheit entspricht: 28,6 g
	Rosinenbrötchen Rosinenbrötchen sind 'Süße Brötchen' mit Rosinen durchsetzt. Sie haben eine weiche, saftige Krume und Kruste. Sie sind etwas süßlich, haben einen kuchenartigen Geschmack und ein feines Aroma. Die Rosinen bringen eine fruchtige Süße ins Gebäck. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Rosinen, Hefe, Vollei, Vollmilch Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1408,5 kj bzw. 336,4 kcal Eiweiß: 6,7 g Kohlenhydrate: 48,6 g Fette: 12,4 g Broteinheiten: 4,1 g 1 Broteinheit entspricht: 24,4 g
	Schokobrötchen Schokobrötchen sind 'Süße Brötchen' mit Schokoladendrops. Sie haben eine weiche, saftige Krume und Kruste. Sie sind etwas süßlich und haben einen kuchenartigen Geschmack. Die Schokodrops bringen den leckeren Kakaogeschmack voll zu Geltung. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Schokodrops, Hefe, Vollei, Vollmilch Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1458,5 kj bzw. 348,4 kcal Eiweiß: 7,8 g Kohlenhydrate: 46,0 g Fette: 14,7 g Broteinheiten: 3,8 g 1 Broteinheit entspricht: 26,3 g
	Schweizerwecken Schweizerwecken sind süße Brötchen deren Krume mit Hagelzucker durchzogen ist, dadruch wird Sie besonders saftig und angenehm süß. Sie erhalten ein Kuchenartiges, feines Aroma. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Hagelzucker, Hefe, Vollei, Vollmilch Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1453,8 kj bzw. 347,2 kcal Eiweiß: 6,6 g Kohlenhydrate: 51,4 g Fette: 12,6 g Broteinheiten: 4,3 g 1 Broteinheit entspricht: 23,3 g
	Süße Brötchen und Hörnchen Im Vergleich zu normalen Brötchen haben 'Süße Brötchen' eine weiche, saftige Krume und Kruste. Sie sind etwas süßlich, haben einen kuchenartigen Geschmack und ein feines Aroma. Zutaten: Weizenmehl Type 550, Wasser, Backmargarine, Hefe, Vollei, Vollmilch Hinweise für Allergiker: enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Milcherzeugnisse, Ei Nährwertangaben: 100g enthalten durchschnittlich: Brennwert: 1381,3 kj bzw. 329,9 kcal Eiweiß: 7,1 g Kohlenhydrate: 44,7 g Fette: 13,5 g Broteinheiten: 3,7 g 1 Broteinheit entspricht: 27,0 g